Pierna de cerdo con lentejas y zanahoria

1

Lava y desinfecta todos los vegetales.

2

En una olla profunda a fuego alto, pon a cocinar las lentejas en el caldo y tapa la olla.

3

Corta la pierna en cubos regulares de 5 cm de lado y sazona con sal y pimienta al gusto.

4

En un sartén amplio, sella las piezas de carne a fuego alto y remuévalas contantemente hasta que queden doradas por fuera; una vez termines esto ponlas a cocinar junto con las lentejas.

5

Pica finamente la cebolla y el ajo y, en la misma sartén que sellaste la carne, sofríelos hasta que doren.

6

Vierte ahí mismo el puré de tomate y cocina a fuego bajo por 5 minutos.

7

Una vez termines con el sofrito, agrégalo a la olla de las lentejas y cocina por 45 minutos con la olla tapada.

8

Pela las zanahorias, agrégalas a las lenteja y cocina por 20 minutos más; añade los garbanzos y el jugo de limón, mezcla bien y revisa el sazón.

9

Agrega sal y pimienta al gusto.

10

Recuerda que los platillos que apapachan reconfortan más el corazón cuando se sirven calientes. Ahora sí ¡a disfrutar!